1. Sazona el pollo con el jugo de limón, paprika, cebolla en polvo, especias mixtas, sal y pimienta.
2. En una sartén caliente, saltea la cebolla y el pimiento hasta que la cebolla esté ligeramente transparente.
3. Agrega el pollo sazonado a la sartén y cocina a fuego medio hasta que esté bien cocido.
4. Coloca una tortilla sobre una sartén limpia y caliente, añade una capa generosa de queso, luego el pollo cocido, un poco más de queso y cilantro fresco al gusto.
5. Dobla o cubre con otra tortilla, tuesta a fuego bajo hasta que el queso esté bien derretido y la tortilla doradita.
6. Sirve caliente y disfruta.